Resep Bakpia Khas Jogja

Ditulis oleh Nora
Kategori: Kuliner Dibuat: Sabtu, 24 Desember 2016 11:21

Pandawa FM (Tanjungpinang),- Bahan-bahan Bakpia

Kulit:

Bahan A:

  • 250 gram tepung terigu serba guna
  • 50 gram caster sugar (bisa pakai gula pasir biasa)
  • 25 gram mentega tawar, suhu ruang
  • 25 gram margarin, suhu ruang
  • 1/4 sdt garam halus
  • 80-100 ml air
  • 50 ml minyak canola, bisa pakai minyak sayur yang lain

 

Bahan B:

  • 100 gram tepung Terigu
  • 30 gram margarin suhu ruang
  • 30 ml canola oil (bisa diganti minyak biasa)

Bahan isian:

  • 100 gram kacang hijau dengan kulitnya, rendam 1 -2 jam
  • 1/4 sdt garam
  • 5 sdm gula pasir
  • 100 ml santan kental
  • 1 sdm vanilla extract
  • 1 lembar daun pandan (skip)

Langkah Buat bahan isian:

  • rebus kacang hijau sampai empuk, tiriskan Haluskan kacang hijau
  • Siapkan wajan taung kacang hijau halus tambahkan gula garam vanilla extract dan santan.
  • Aduk2 sampai kalis Timbang seberat 15 gram (atau bagi menjadi 22 sama besarnya) bentuk2 bulat pipih.Sisihkan

Buat kulitnya:

bahan A:

  1. campur terigu, gula, garam, minyak, margarin dan mentega lalu susul dengan air.
  2. aduk2 sampai rata dan kalis *saat memasukkan air, sedikit demi sedikit ya, jika dirasa sudah bisa dibentuk2 penambahan air bisa dihentikan.
  3. Campur semua bahan B Ambil adonan A, kurang lebih 20-22 gram (atau bagi jadi 22 buah sama besarnya) gilas Lalu ambil adonan B Kurang lebih 10 gram taruh di atas adonan A, gilas lagi
  4. Taruh bahan isian Bentuk bulat pipih Panggang disuhu 180℃, selama 30 menit, setelah 15 menit pertama balikkan bakpianya ya.
  5. Keluarkan dari oven, dan dinginkan Sajikan.
  6. *Tekstur bakpianya, saat keluar dari oven renyah sekali, setelah dingin jadi empuk, tidak keras. Yummy, cocok buat teman minum teh atau kopi.

Selamat Mencoba ^^