Resep Masakan Lemang Ikan Mas

Ditulis oleh Nora
Kategori: Kuliner Dibuat: Sabtu, 19 November 2016 10:38

Pandawa FM (Tanjungpinang),- Aroma ikan mas yang harum dan dimasak dalam bambu langsung tercium begitu disajikan di atas meja makan. Hidangan yang mirip dengan pepes ini terasa lebih harum dan gurih karena dimasak dalam bambu sehingga uap gurih dari ikan tetap melekat dalam sajian ini.

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

  • 750 gram ikan mas, dipotong-potong 700 gram
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • bambu yang besar, dibersihkan
  • 3 lembar daun pisang

Bumbu:

  • 4 buah cabai merah, diiris
  • 3 batang serai, diiris
  • 2 batang daun bawang, diiris
  • 10 buah cabai rawit rebus
  • 1 buah tomat rebus
  • 10 tangkai daun kemangi
  • 8 butir bawang merah, diiris

Bumbu Halus:

  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 4 butir kemiri
  • 2 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

  1. Lumuri ikan dengan garam.
  2. Aduk bumbu halus, bumbu, dan minyak goreng.
  3. Tambahkan ikan. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
  4. Alasi bambu dengan daun pisang.
  5. Sendokkan campuran ikan. Bakar 1 jam. Untuk 3 buah